咖啡赛事竞技_咖啡比赛各大赛事

       对于咖啡赛事竞技的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.咖啡的八个基础知识是什么？

2.咖啡拉花pca认证含金量

3.运动员比赛能和咖啡吗

4.中国咖啡师大赛历届冠军名单

咖啡的八个基础知识是什么？

       1、咖啡品种。首先从咖啡豆品种说起，咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，共三大原生种，分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。

       2、咖啡是种出来的，不同产地不同水土长出来的咖啡，味道应该是有差别的。

       3、意式浓缩咖啡。浓缩是每个咖啡馆的经典款，是意式咖啡的精髓，也是其它花式咖啡的基础。一般来说Espresso一杯就是30ml左右的量，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。

       4、摩卡咖啡：Espresso+巧克力酱+牛奶+奶油。摩卡算是配方较复杂的咖啡，除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油，巧克力酱和奶油淡化了咖啡的苦味，相比其它做法口感更甜。

       6、精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美国传向世界。至今虽仍未给精品咖啡一个确切定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的咖啡生产制造信息，独特用心的风味口感。

       7、当今世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是，某种咖啡豆的昂贵，未必是其品质高的标志，而往往只是该咖啡豆产量稀少的表现，比如蓝山。

       8、在世界最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。喝咖啡本就是私人享受，每个人有每个人喜好的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足感，才是最重要的。

咖啡拉花pca认证含金量

       11月23日，从澳大利亚传回的一则喜讯也许将改变蔓飞龙咖啡庄园咖农们的命运，但彼时，他们正在深山里专注地为新产季咖啡生产做准备工作，忙碌着用心做出更好的咖啡。

        直到三天后联上互联网，他们才沉浸在这份喜悦之中，感受骄傲自豪洗礼的峥嵘坎坷，感悟理想照进现实，感慨未来终于拨云见日。

       在世界咖啡版图中，中国云南咖啡产地是被世界所遗忘的角落。即使它拥有比肩世界顶级咖啡产区同样优越的自然环境，却因品种，品质等原因始终不被看好。

        咖农们辛苦种出的咖啡只能以远低于纽约咖啡期货的价格卖出，大宗商品豆在云南的采购价格低迷，常年徘徊在每公斤13元上下的洼地，一蹶不振久蹶不起。这个价格在上海甚至买不到一杯咖啡，而1公斤咖啡豆基本可以做出60-100杯咖啡了。一杯价格不菲的咖啡后面，凝结了多少云南咖农的心酸血泪。

        在瑞幸咖啡、连咖啡等互联网咖啡品牌风起云涌之时，云南的咖农们却举步维艰，难以养家糊口。即将突破700亿消费规模的中国咖啡市场，留给40万云南咖农的，也是徘徊在咖啡产业链的边缘，充当配角，挣扎求生。

        世界不曾为云南咖啡留名，云南咖农们只得从一片荆棘中闯出一条生路。

        Golden Bean金豆杯是国际精品咖啡界的指标性烘豆赛事之一，与世界杯烘豆赛WCRC(world coffee roasting competition)及北欧烘豆赛(Nordic Roaster Competition）齐名。

        金豆杯，是一场关于最好咖啡豆和最佳烘豆厂的荣誉之战，仅限职业烘豆厂参赛。金豆杯的得奖，不仅仅是咖啡厂的荣耀，更是参赛豆的荣耀。

        2019年11月23日，澳洲金豆杯咖啡烘焙大赛，由新西兰最知名的精品咖啡烘焙厂Coffee Tech Ltd烘焙的蔓飞龙咖啡庄园的咖啡豆挤进了这个国际竞技场，代表云南咖啡一举夺下第1类、第2类、第9类和第11类共计7座银奖。

        获奖列表

        1. 意式浓缩咖啡组Espresso (Short Black)

        - Yunnan Blend

        - Yunnan Private Collection

        2. 意式拿铁组Milk Based (Latte) - An espresso shot with stretched full cream milk

        - Ana?s

        - Yunnan Private Collection

        - Yunnan P86+

        9. 连锁加盟店意式奶咖组Chain Store /

        Franchise (Milk Based)

        - Coffee Tech Yunnan Premium

        11. 高级自动意式浓缩组Super Automatic （Espresso）

        - Ana?s

        迎着质疑与好奇，云南咖啡还是收获了这一荣耀时刻，一举刷新了世界对中国咖啡的认知。

        蔓飞龙咖啡庄园，这个年轻的东方庄园也因此大放异彩，为世界所知。

       时钟拨回十年前，蔓飞龙咖啡庄园的杨庄主决定在他早年承包的荒山造林基地种植咖啡。

        杨庄主（左1）考察庄园环境

        这块占地2000多亩的基地位于云南西双版纳普文镇东南方向的亚热带雨林中，海拔1200-1600米，土壤肥沃，雨量充沛，全年日照充足，昼夜温差大，为咖啡的生长提供了优越的自然环境。

        蔓飞龙咖啡庄园掠影

        然而命运却给蔓飞龙庄园开了个大玩笑。

        2013年，蔓飞龙咖啡庄园首年挂果，国际咖啡价格也在这一年彻底跌落谷底。

        3年的心血投入，收获的竟是咖啡售价远低于种植成本的艰难困境。咖农们将如何养家糊口？庄园的生产怎么维持？工人们的工资如何发放？

        一个个棘手的问题摆在眼前却没有退路，杨庄主深知自己肩上扛着的是无数咖农们的希望。为了兑现给咖农的承诺，他选择咬紧牙关继续投资。其中艰难困苦，心酸与煎熬，唯有亲历者才能体会。

        咬牙坚持，改变才有出路

        发展精品咖啡打造云咖名片

        咖啡价格不涨，每年种植每年亏损就是注定的结局。摆在咖农们面前的局势十分严峻，唯有变革才能生存。

        蔓飞龙庄园决定拥抱咖啡新浪潮，发展精品咖啡种植处理。积极转变咖农观念，持续改善种植和加工处理技术，不断提升咖啡品质。

        种植环节：利用庄园的果蔬植被自制天然酵素肥以增强咖啡树的抗害能力，促进营养吸收，改善土壤土质。

        采摘环节：严格把控鲜果采摘品质，确保成熟咖啡果采摘的稳定性和红果率。

        加工环节：除了传统的水洗，日晒和蜜处理咖啡，蔓飞龙庄园还积极尝试不同处理法的微批次并记录过程，为批量生产和技术优化打下基础。

        更多蔓飞龙咖啡庄园的故事，请戳：走进蔓飞龙，揭开咖啡豆原产地的面纱！（待放入后台插入链接）

        Project 86+计划

        为云南咖啡小农谋出路

        蔓飞龙咖啡庄园也是咖啡公社Coffee Commune发起的Project86+云咖再造计划重要的一分子。作为其中的代表庄园，本次咖啡公社Coffee Commune在金豆杯摘下第2类与第9类2座银奖的P86+云南豆也来自蔓飞龙庄园。欲了解更多咖啡公社P86+计划，请戳 谈微批次咖啡的宝石光与正义感

       这次大赛有一款豆子是以蔓飞龙咖啡庄园庄主的女儿Ana?s的名字命名，在本届金豆杯大赛斩获了第2类意式拿铁组和第11类高级自动意式浓缩组两座银奖。

        有意思的是，这些获奖咖啡豆是在参赛过程中被以Ana?s的名字命名的，连Ana?s本人都是后来才知道。为了帮助咖农走出困境，让中国咖啡走向世界，她长年奔波在上海、云南两地。

        与大多数咖农不同的是， Ana?s曾经留洋8年的国际背景使她明白要改变云南咖啡的困境，就必须提高云南咖啡的全球地位，打破无名的局面。这次获奖似乎也承载了Ana?s帮助云南咖啡走向世界的梦想。

        2019年春夏，在一次杯测会上，Ana?s为蔓飞龙咖啡庄园生产的咖啡豆争取到了金豆杯参赛的机会。

        凭借蔓飞龙庄园咖啡豆的惊艳风味，它们成功征服了到场的Coffee Tech负责人。这是一家新西兰最知名的第三波精品咖啡烘焙厂，曾在2018 Golden Bean中荣获新西兰总冠军。

        该公司创始人Alan左先生同样胸怀对云南咖啡小农的关怀大爱，感动于蔓飞龙庄园和Project86+项目为云南咖农谋出路的故事，决定将该公司所参与的最重要年度国际竞赛，托付给蔓飞龙庄园生产的云南豆。

        “你们的豆子确实不错，我们很有信心！”Coffee Tech一位负责人对Ana?s肯定地说道。最终，Coffee Tech在本次金豆杯大赛包揽了9类58个奖项，荣获本届金豆杯团体竞赛类第二名烘焙厂的优异成绩。

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        “ 大赛是最好的宣传方式，也是最快的方式去检验烘焙水平，这次比赛很多人对云南豆充满了好奇，中国咖啡刷新了他们的认知。我们就是希望为云南咖啡打响知名度。”

        ——Coffee Tech负责人

        云南咖啡的崛起之路，非一名孤胆英雄可为，离不开行业内外的努力与支持。在此，感谢所有赌上身家信任我们的咖农，感谢所有客户的选择，感谢Project86+项目，感谢所有帮助我们的朋友。

        这份荣誉，我们一起共享！

        云南咖啡，闪光的未来已经开启。蔓飞龙咖啡庄园会坚定地走下去，让世界重新认识云南咖啡，推动云南咖啡走出国门，走向世界。

运动员比赛能和咖啡吗

       高。咖啡拉花pca认证是国际认证，该证书在世界各地都是经过认证的，是承认的。因此含金量高。PCA(ProfessionalCoffeeAthletics)意为专业咖啡竞技赛，主要以咖啡拉花技能为赛事主要内容，比赛宗旨是无国界无民族无限制地组织全世界各地竞赛，改善缺失，创造公平，公正，公开的比赛交流平台。

中国咖啡师大赛历届冠军名单

       在竞技体育中，咖啡因属于被严格控制使用的药物，这是因为咖啡因具有强力作用，可以提高耐力能力和运动成绩。咖啡因是国际奥委会（IOC）明确禁止使用的兴奋剂。 国际奥委会（IOC）规定，当尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升（该数字来自学术著作《运动医学百科全书第七卷》人民体育出版社2005年出版，未向IOC相关委员会核实）时，即被认定为非法（即“药检阳性”）。

       众所周知，咖啡（还有很多饮料）含有咖啡因，而且咖啡中咖啡因的含量还是比较高的。根据《香港明报》2006年组织的检测，市场上一杯普通中杯（250~280毫升）装即磨咖啡，含有150至200毫克咖啡因。不同种类的咖啡之咖啡因含量差异较大，根据明报的检测，星巴克(Starbucks)咖啡的咖啡因含量比较高。

       接下来的问题是，喝多少（杯咖啡）就会使尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升（即药检阳性）？根据《运动医学百科全书第七卷》提供的报告：实验室的研究显示，运动前服用3~13毫克/公斤体重的咖啡因，在长时间跑步和自行车运动中都可使耐力增加，其中当咖啡因剂量为5~6毫克/公斤体重时可获得明显效果；小于9毫克/公斤体重的咖啡因一般不会使尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升（即药检阳性）。我们以70公斤体重的运动员为例计算一下，运动前喝210（70*3=210）毫克以上的咖啡因才会使耐力增加，这大概相当于咖啡一中杯多一点（或300毫升）；要想获得最佳效果，大致可喝2中杯咖啡；运动前喝咖啡超过630（70*9=630）毫克咖啡因时，即相当于喝咖啡3~4中杯（或1000毫升）以上时，才会导致药检阳性。

       需要说明的是，因为体重不同、咖啡中咖啡因含量也有很大差异，个人代谢咖啡因的能力也不完全一样。所以以上数字只是谨慎的推测，供参考。通过这些数字我们可以发现，运动员比赛前喝一二杯（中杯）咖啡既能提高耐力能力，一般又不会导致药检阳性。事实上，只有相当少的运动员在药检中被查出服用过量的咖啡因，且几乎都不是因为喝咖啡所致，而是运动员有意服用了咖啡因胶囊、片剂或栓剂。

       2021年潘玮、2022年王贵峰。根据查询中国咖啡网得知，中国咖啡师大赛2022年历届冠军名单2021年潘玮、2022年王贵峰。中国咖啡师技能大赛是立足全国咖啡实用型人才培养与咖啡文化推广的国家级专业赛事。

       好了，关于“咖啡赛事竞技”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“咖啡赛事竞技”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。